Фудблогерка Myroslava Pekariuk розповіла, як приготувати цю легендарну страву, яка поєднує пісню гречки, ніжну картоплю та аромат смаженої цибулі.
Читайте также: Трикотажні костюми, мініспідниці і лаконічні топи: український бренд презентував нову колекцію
Для багатьох господинь це рецепт, який нагадує дитинство, а для молодих кулінарів — чудова можливість відчути тепло домашньої кухні.
Інгредієнти
Для тіста
Вода 100 мл
Молоко 25 мл
Цукор 15 г
Дріжджі 12–13 г
Яйце 1 шт.
Борошно 280 г
Сіль 5 г
Олія 35 мл
Для начинки
Гречана крупа 150 г
Вода 150 мл
Цибуля 300 г
Олія 80 мл
Смалець 100 г
Картопля 1 кг
Цибуля 50 г
Сіль
Чорний мелений перець
Приготування
Теплу воду та молоко з’єднайте з дріжджами та цукром, щоб активувати майбутню пухку структуру тіста.
Додайте яйце, перемішайте та всипте борошно.
Вимішуйте 3 хв.
Далі вливаємо олію, додаємо сіль і вимішуємо ще 5 хв.
Накриваємо рушником і залишаємо у теплі на 1,5 години, поки тісто не підійде.
Картоплю відварюємо до пюреподібної консистенції.
Гречку промиваємо та варимо 5 хв, після чого залишаємо охолоджуватися.
Смажимо цибулю зі смальцем до золотистої скоринки.
Змішуємо пюре, гречку та засмажку, додаємо сіль і перець. Важливо дати начинці трохи охолонути перед викладанням на тісто.
Читайте также: Робота з дому за мігрені: як обмежити напади
Розкачуємо тісто у прямокутний пласт, викладаємо начинку та защипуємо краї.
Перекладаємо у форму, рівномірно розправляємо, проколюємо виделкою та змащуємо поверхню.
Випікаємо за 180°C близько 1 години, поки пиріг не стане золотистим і апетитним.
Готовий пиріг охолоджуємо, нарізаємо та подаємо до борщу, холодцю чи просто обсмажуємо до рум’яної скоринки та смакуємо зі сметаною. Його аромат і текстура подарують відчуття домашнього затишку та тепла.
Яворівський пиріг — класика української кухні, яка об’єднує сім’ю за столом і гріє серце. Завдяки цьому рецепту навіть новачок у кулінарії зможе приготувати цю страву. Пухке тісто, ароматна гречка та картопляна ніжність роблять кожен шматочок справжнім святом.
Читайте также: Як підібрати олівець для губ: поради, відтінки та техніки нанесення
