Боб-гуляш — не просто суп чи рагу, а справжня гастрономічна історія Закарпаття. Його готують на вогнищі у казані, але вдома, на звичайній кухні, він виходить так само ароматним, густим і дуже ситним, про це розповіли на сторінці mil_alexx_pp.
Читайте также: Борис Пинкус Биография Национальность: подробный обзор жизни и деятельности
Основу страви складають копчені ребра, ковбаса, квасоля та овочі, а фінальний штрих — маленькі домашні галушки, які роблять страву ще затишнішою. Це їжа, яка зігріває і фізично, і емоційно.
Інгредієнти
- копчені ребра та копчена ковбаса
- квасоля (відварена чи консервована)
- вода
- морква
- томатне пюре чи домашній кетчуп
- цибуля
- корінь селери (чи картопля як альтернатива)
- сіль
- перець
- копчена паприка
- лавровий лист
- перець горошком
- борошно
- яйце
- сіль
- борошно
Приготування
У каструлю додати воду, копчені ребра, частину цибулі, лавровий лист, сіль і перець горошком.
Варити приблизно 15 хв, щоб основа набула насиченого аромату.
Додати моркву та корінь селери, і варити ще близько 15 хв.
На сковороді обсмажити цибулю, додати нарізану копчену ковбасу та довести до легкої рум’яності.
Читайте также: Валерий Залужный Родители Национальность: подробности биографии и карьеры
Потім додати спеції, сіль, перець, копчену паприку, борошно та ретельно перемішати.
Далі влити трохи бульйону та додати томатне пюре чи помідори у власному соку.
Масу тушкувати близько 10 хв до густої консистенції.
З каструлі дістати варену цибулю, а ребра розібрати на шматочки м’яса та повернути назад у бульйон. Туди ж додати засмажку.
Додати квасолю та варити ще приблизно 15 хв, щоб усі смаки поєдналися.
Яйце змішати з сіллю та поступово додати борошно, замісити м’яке тісто.
Від нього відщипувати маленькі шматочки, саме вони стануть ніжними галушками.
Їх кинути у киплячу страву та варити ще близько 7 хв.
Перед подачею додати свіжу рублену зелень і страва готова.
Боб-гуляш — більше, ніж просто ситна страва, це приклад того, як із простих інгредієнтів народжується глибокий, багатий смак, який хочеться повторювати знову і знову. Він ідеально підходить для сімейних обідів або коли хочеться чогось по-справжньому домашнього
Читайте также: Біль у колінах може зменшитися — наука знайшла просте поєднання, яке дає гарний результат
