Розкіш королівського столу зазвичай асоціюється зі складними стравами, дорогими інгредієнтами та багатогодинною підготовкою. Однак історія харчових вподобань британської монархині руйнує цей стереотип.
Читайте также: Тарталетки з морквою, яйцями та сиром: ідея цікавої закуски для святкового столу
Попри десятиліття офіційних заходів, державних візитів і банкетів, щоденний «солодкий ритуал» королеви залишався незмінним. Це була проста британська класика, яку вона вперше скуштувала ще у дитячій кімнаті — маленький солодкий сендвіч, про це розповіло видання Express, посилаючись на колишнього королівського шеф-кухаря Даррена МакГреді.
Королівський кухар розповів, що королева щодня обирала так звані «jam pennies» — маленькі сендвічі з джемом. Вони складалися з хліба, вершкового масла та полуничного чи малинового джему. Іноді також використовували лимонний курд для цитрусового варіанту.
Цей десерт подавали їй ще у дитинстві до дитячої кімнати та з роками він залишився улюбленим варіантом післяобіднього чаю.
Історія назви
Назва має цікаве походження. Сендвічі вирізали круглою формою, а за розміром вони нагадували стару англійську монету — penny (пенні). Тому їх і почали називати «pennies».
Читайте также: Як вирощувати та доглядати за гостами: повна інструкція від досвідчених садівників
Є також старовинне правило королівської кухні, їжу ніколи не подавали у формі трикутників або квадратів, бо вважалося, що гострі форми можуть принести нещастя монархії.
Приготування
Інгредієнти
нарізаний хліб (білий, цільнозерновий чи мультизерновий)
м’яке вершкове масло
джем (полуничний чи малиновий)
лимонний курд.
Приготування
Зріжте скоринки з хліба.
Виріжте маленькі круглі форми за допомогою формочки.
Змастіть один бік маслом.
Додайте джем і накрийте другим шматочком хліба.
Акуратно сформуйте маленькі сендвічі.
Подавайте на тарілці з чаєм.
Ще одна улюблена королівська страва
Окрім солодких сендвічів, королева також любила ситніший варіант — сендвіч із тунцем і майонезом.
За словами іншого королівського кухаря Овена Годжсона, у сендвіч додавали вершкове масло, тонкі скибки огірка та дрібку перцю. Це була ще одна проста, але улюблена страва монархині.
Історія улюбленого перекушування королеви показує несподівану річ, що навіть у житті, наповненому розкішшю, завжди є місце простим звичкам. Для королеви Єлизавети II таким щоденним ритуалом став маленький сендвіч із джемом — символ стабільності, дитячих спогадів і британської традиції.
Читайте также: Куркума для саду — як кухонна спеція може захистити рослини та відлякати шкідників
