Фудблогерка Катя Рибалка пропонує не просто традиційний рецепт, а справжнє кулінарне мистецтво: пухкі паски з ніжною начинкою з заварного крему та вишні. Ідеально для тих, хто любить солодке з родзинкою. Адже вишня додає трохи кислинки, яка гармонійно балансує солодкість крему, а легка пухка структура тіста тане у роті. Така паска точно стане головним хітом святкового столу та здивує гостей.
Читайте также: 5 способів використати рододендрони для створення красивого ландшафту, та як за ним доглядати
Інгредієнти
Заварний крем
Молоко 300 мл
Жовтки 3 шт.
Цукрова пудра 30 г
Цукор 30 г
Кукурудзяний крохмаль 30 г
Вишня
Вишня 200 г
Цукор 40 г
Кукурудзяний крохмаль 5 г
Тісто
Опара
Дріжджі 45 г
Тепле молоко 300 мл
Цукор 3 ст. л
Борошно 3 ст. л
Основне тісто
Жовтки 8 шт.
Цукор 200 г
Ванільний цукор 10 г
Сіль
Борошно 700 г
М’яке вершкове масло 150 г
Приготування
Змішайте дріжджі, тепле молоко, цукор і борошно.
Залиште у теплому місці на 20 хв, щоб дріжджі активувалися.
Жовтки змішайте з цукром і крохмалем.
Поступово влийте молоко, доведіть до густоти на середньому вогні, постійно помішуйте.
Читайте также: Кава і схуднення: коли пити, щоб це працювало (і що зводить ефект нанівець)
Остудіть до кімнатної температури.
Вишню нагрійте з цукром.
Додайте крохмаль і доведіть суміш до загустіння.
Залиште охолонути.
Жовтки, цукор, ванільний цукор і сіль перетріть до однорідності.
Змішайте цю суміш з опарою.
Поступово додавайте борошно, потім м’яке вершкове масло.
Відкладіть тісто у тепле місце на 1,5–2 години для підіймання.
Сформуйте паски та покладіть у форми на 1/3 висоти.
Залиште підійматися ще 40 хв.
Випікайте за 180°C близько 40 хв.
Остудіть перед подачею, наповніть заварним кремом і вишнею.
Зверху прикрасьте за власним бажанням.
Така паска стане справжньою окрасою святкового великоднього меню, а її приготування подарує задоволення і вам, і вашим близьким.
Читайте также: Топ-20 ідей плитки для вашої душової, які перетворять її на артоб’єкт
