Азійська кухня давно перестала бути чимось екзотичним, сьогодні це про швидкість, користь і насичені смаки. Особливо популярні супи на легкому бульйоні з локшиною та яскравими спеціями. Рецепт від фудблогерки v.vanilinka — це баланс простоти та глибокого смаку, який легко відтворити вдома.
Читайте также: Антонина Хижняк Бывший Муж Фото: подробности личной жизни и карьеры
Інгредієнти
- фарш (свинячий чи курячий)
-
200 г
- сирі креветки
-
6–8 шт.
- рисова вермішель
-
120 г
- свіжий імбир
-
1 ч. л
- часник
-
2 зубчики
- чилі (свіжий чи сухий)
- світлий соєвий соус
-
2–3 ст. л
- темний соєвий соус (для кольору)
-
1 ч. л
- рибний соус (опційно, проте бажано)
-
2 ст. л
- цукор
-
½ ч. л
- білий чи чорний перець
-
дрібка
- легкий курячий бульйон або вода
-
700–800 мл
- кунжутна олія
- зелена цибуля
- кінза
Приготування
Рисову локшину залийте гарячою водою на 10 хв і злийте.
Очистьте креветки, але хвостик можна залишити.
Наріжте тоненькими скибочками імбир.
Розчавіть часник.
Підготуйте зелень.
У каструлі розігрійте олію та додайте імбир.
Через 1–2 хв додайте фарш і обсмажуйте його, розбивайте грудочки, поки він не стане сірого кольору.
Додайте часник і чилі.
Прогрійте 1–2 хв, після чого додайте сіль, цукор, перець і влийте світлий соєвий соус.
Дайте суміші трохи карамелізуватися, це посилить смак.
Далі додайте рибний соус, темний соєвий соус і влийте гарячий бульйон або воду.
Залиште кипіти 4–5 хв.
Додайте креветки та варіть ще 1–2 хв, цього достатньо, щоб вони стали ніжними та соковитими.
Читайте также: Чи оживляє іржава вода хворі гортензії та яка є дієва альтернатива старовинному садівничому хитрику
У глибоку тарілку викладіть локшину, залийте гарячим супом і додайте зелену цибулю та кінзу.
За бажанням також додайте кілька крапель кунжутної олії чи трохи чилі олії.
Цей китайський суп — приклад того, як прості інгредієнти можуть створити складний та глибокий смак. Він не вимагає багато часу на приготування, але дає відчуття затишку, тепла та гастрономічного задоволення.
Читайте также: Як встановити межі з мамою і віддалитися без конфліктів та почуття провини
