Шеф-кухар Joseph Hadad запропонував рецепт, який ідеально балансує між комфортною домашньою кухнею та витонченою гастрономією — курячі стегна з грибами та копченою качиною грудкою.
Читайте также: Сколько Лет Тине Кароль – подробная информация о возрасте и жизни певицы
Інгредієнти
- курячі стегна (розрізані навпіл)
-
3 шт.
- копчена качина грудки (нарізаної скибками)
-
150 г
- цибуля (тонко нарізані)
-
2 шт.
- часник (подрібнений)
-
3 зубчики
- лавровий лист
-
4 шт.
- базилік
-
3–4 гілочки
- великі гриби
-
2 шт.
- чебрець
-
4–5 гілочок
- лимон
-
4 скибки
- перець капія (нарізаний великими смужками)
-
1 шт.
- оливкова олія
-
8 ст. л
- сіль
- перець
- мускатний горіх
- вода чи овочевий або курячий бульйон
-
500 мл
Приготування
Обсмажте цибулю з часником протягом 5–8 хв, поки вони не стануть золотистими та ароматними.
Додайте курячі стегенця шкіркою донизу, лавровий лист і чебрець.
Готуйте, поки м’ясо не підрум’яниться з обох боків, це створить глибокий смак.
Додайте всі інші інгредієнти по черзі: гриби, копчену качку, перець, лимон, базилік, спеції.
Влийте бульйон або воду, накрийте кришкою та тушкуйте на середньому вогні приблизно 50 хв.
Читайте также: Жіноча зрада без міфів: 7 справжніх причин із точки зору психології
Альтернатива
Якщо хочеться ще насиченішого смаку, запікайте страву у духовці за 180°C протягом 1 години. Це зробить текстуру ніжнішою, а аромат — глибшим.
Подавання
Класичний варіант — білий рис, адже він ідеально вбирає соус і не перебиває смак основної страви. Але також підійдуть картопляне пюре, кус-кус і свіжий хліб із хрусткою скоринкою.
Цей рецепт — ідеальний приклад сучасної кухні, все просто, але з характером. Він не потребує складних технік приготування, але дарує відчуття, ніби ви щойно повернулися з вечері у хорошому ресторані.
Читайте также: Настоящая Фамилия Кличко: происхождение, биография и карьера братьев-боксеров
