Як приготувати ідеальний шоколадний чизкейк — рецепт ніжного десерту, який тане у роті

Якщо ви думаєте, що приготувати десерт із професійною текстурою — складно, цей шоколадний чизкейк, про рецепт якого розповіли на сторінці annasimiachko, розвіє всі сумніви. Навіть якщо ви не кондитер, яку дотрумаєтеся кількох простих порад, результат буде гідним шефів.

Читайте также: Що їсти взимку, щоб зміцнити імунну систему

Інгредієнти

Для кремової начинки

• Вершковий сир 600 г

• Цукор 100 г

• Какао 20 г

• Яйця 2 шт.

• Чорний шоколад 160 г

• Вершки 30% 180 мл

• Кукурудзяний крохмаль 1,5 ст. л

Для основи

• Пісочне печиво 170 г

• Какао 30 г

• Вершкове масло 70 г

Порада: усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Дістаньте їх із холодильника за 3–4 години до приготування, щоб шоколад не схопився у холодній масі.

Приготування

1. Подрібніть пісочне печиво у крихту. Додайте какао та розтоплене вершкове масло, перемішайте до однорідності. Щоб рівномірно сформувати основу, можна використовувати склянку з плоским дном, просто щільно притискайте масу до дна форми.

2. Якщо є кухонний комбайн, збийте вершковий сир, цукор, какао, яйця та розтоплений шоколад до кремової текстури. Якщо комбайна немає, спершу перетріть яйця з розтопленим шоколадом, а потім додайте крем-сир і какао.

3. Влийте вершки та ще раз добре перемішайте, щоб маса стала однорідною та кремовою.

   Читайте также: Який вигляд мав браслет з шармами королеви Вікторії, створений на честь її дев’яти дітей

4. Рівномірно розподіліть кремову масу на основу. Подбайте, щоб верх був гладкий.

5. Випікайте за температури 130°C протягом 1 години.

6. Після випікання залиште чизкейк у відкритій духовці до повного охолодження.

7. Потім поставте його у холодильник на ніч, це дозволить десерту стабілізуватися і набрати ідеальну текстуру.

8. Для легкого витягання нагрійте боки форми кухонним пальником і чизкейк легко відокремиться.

Шоколадний чизкейк за цим рецептом виходить неймовірно ніжним, насиченим і кремовим. Хрустка основа та шоколадна начинка створюють ідеальний баланс смаку та текстури, який припаде до душі і дітям, і дорослим.