Бандуряники з грибами — рецепт ароматної української страви

Українська кухня сьогодення — це не лише памʼять дитинства, а й простір для креативу. Звичні деруни можуть зазвучати по-новому, якщо додати трішки фантазії, грибну начинку з вершками та запекти все це у зручному форматі порційних кошиків. Саме так народжуються бандуряники — страва, яку хочеться готувати, фотографувати та подавати зі сметаною та гарним настроєм. Фудблогерка inna_pro.food, як перетворити просту картопляну страву на ефектну вечерю, від якої «сусіди стукають у двері» за рецептом.

Читайте также: Дім без хаосу — як прибирання заспокоює розум

Інгредієнти

Для картопляної основи

• Картопля 3–4 шт.

• Цибуля 1 шт.

• Яйце 1 шт.

• Сіль

• Перець

Важливо: борошно не додаємо та картоплю не відтискаємо, завдяки цьому деруни залишаються ніжними та не «забитими».

Для начинки

• Цибуля 1 шт.

• Печериці 6–7 шт.

• Вершки 50 мл

• Сир

• Сіль

• Перець

Приготування

1. Картоплю та цибулю натираємо на великій тертці, додаємо яйце, сіль і перець.

2. Добре перемішуємо, маса має бути соковитою та ароматною.

3. На розігрітій сковороді смажимо деруни до золотистої скоринки з обох боків.

4. Гриби нарізаємо слайсами, цибулю — півкільцями.

5. Обсмажуємо до красивого карамельного кольору.

6. Вливаємо вершки та тушкуємо до загустіння. Начинка виходить ніжною, кремовою та дуже ароматною.

7. Формочки легко зробити з фольги. У кожну форму викладаємо дерун, грибну начинку, сир і ще один дерун.

8. Зверху посипте тертим твердим сиром.

9. Викладаємо бандуряники в аерогриль або духовку, попередньо застелену пергаментом.

   Читайте также: Птитим з овочами на сковороді: рецепт незвичайної страви

10. Запікаємо 10 хв за 200°C.

Сир плавиться, деруни стають ще хрумкішими, а аромат — такий, що довго чекати гостей не доведеться.

Подача

Обовʼязково — зі сметаною та за бажанням можна додати:

• зелень

• часниковий соус

• трішки чорного перцю чи мускату

Бандуряники — це приклад того, як традиційна українська кухня легко адаптується до сучасного ритму життя. Мінімум інгредієнтів, максимум смаку та затишку.

До речі, кожен регіон називає цю страву по-своєму — деруни, пляцки, тертюхи, проте суть одна.