Рецепт солодких булочок із корицею, карамеллю та горіхами

Холодна пора року — час ароматних спецій, теплих ковдр і довгих вечорів з чашкою гарячого напою. А що може бути кращим супроводом до цього затишку, ніж домашні булочки з корицею, покриті липкою карамеллю та горіхами. На сторінці Baked by Laora розповіли про ідеальний рецепт, який не тільки смачний, але й вражає своєю презентацією.

Читайте также: Хитрик, який врятує ваш сад — як перевірити, чи жива рослина після зими

Інгредієнти

Тісто

• пшеничне борошно 500 г

• тепле молоко 180 мл

• жовтки 4 шт. (80–100 г)

• вершкове масло (кімнатної температури) 100 г

• свіжих дріжджів 30 г (або 9 г сухих)

• цукор 70 г

• сіль

Корична начинка

• масло 130 г

• коричневий цукор 150 г

• кориця 4–5 ч. л

Карамель із горіхами

• волоські горіхи 200 г

• коричневий цукор 100 г

• білий цукор 50 г

• кленовий сироп 150 мл

• масло 50 г

• молоко 50 мл

• сіль ⅓ ч. л

Приготування

Тісто

1. Розчиніть дріжджі у теплому молоці.

2. Додайте жовтки, цукор і сіль, перемішайте.

3. Додайте борошно та замісіть тісто за допомогою міксера з насадкою для тіста: спочатку на середній швидкості 3–4 хв, додайте масло та збільште швидкість до високої на 8–10 хв.

4. Накрийте миску рушником і дайте тісту піднятися 1 годину.

Корична начинка

1. Змішайте всі інгредієнти до однорідності та рівномірно розподіліть по розкатаному тісті.

2. Потім акуратно скрутіть рулет.

Карамель з горіхами

1. У каструлі на середньому вогні розтопіть масло з кленовим сиропом.

2. Додайте обидва види цукру, молоко та сіль, доведіть до однорідного стану.

3. Додайте горіхи та ретельно перемішайте, поки вони повністю не вкриються карамеллю.

   Читайте также: Магнітні бурі: прогноз на вихідні, 28 лютого — 1 березня

Формування та випікання

1. Викладіть карамель з горіхами на дно форми для випікання.

2. Розріжте рулет на 12 рівних частин, акуратно розмістіть у формі.

3. Накрийте плівкою та рушником, дайте булочкам піднятися 40–60 хв.

4. Випікайте за 200 °C, 20–25 хв, накрийте фольгою, щоб верх не підгорів.

Дайте трохи охолонути та насолоджуйтеся

Ці булочки — більше ніж десерт. Кожна порція поєднує м’яке тісто, аромат кориці та хрусткі горіхи у карамелі — ідеальне завершення холодного ранку чи вечора.