Як приготувати паштет із квасолі

Для цього змішайте відварену квасолю, обсмажену цибулю з морквою, горіхами, часником, спеціями і пробийте занурювальним блендером. Намастіть на шматочок хліба, тосту чи крекеру або використовуйте як основу для бутербродів чи закусок.

Читайте также: Сірий міленіальний колір вже не в моді — що обрати для стильного інтер’єру

1. Квасолю залийте водою і залиште на 8-10 годин, потім воду злийте, промийте. Залийте чистою водою і поставте на вогонь, доведіть до кипіння, вогонь зменште, зніміть піну і варіть на середньому вогні 60 хвилин до м’якості.

2. Злийте відвар (залиште 100-120 мілілітрів) і збийте квасолю занурювальним блендером до однорідної маси.

3. Цибулю, моркву, часник очистьте. Цибулю наріжте на дрібні кубики, моркву натріть на крупну тертку, часник подрібніть.

   Читайте также: Підвіски, каблучки та браслети: п’ять улюблених прикрас герцогині Единбурзької Софі

4. Волоські горіхи злегка підсмажте на сухій пательні та подрібніть ножем.

5. У пательні розігрійте оливкову олію, обсмажте цибулю до прозорості, викладіть моркву й обсмажте до м’якості, додайте волоські горіхи, часник, паприку, коріандр, перець чорний мелений, посоліть і протушкуйте дві хвилини.

6. У чашу блендера до квасолі влийте 50-60 мілілітрів відвару, викладіть обсмажені овочі зі спеціями і пробийте ще раз до гладкої, однорідної маси.

7. Викладіть у герметичну ємність і зберігайте в холодильнику.

8. Перед подаванням паштет охолодіть.

Поради:

• За потреби додайте ще квасолевого відвару, щоб паштет вийшов ніжнішим.

• Квасолю можна замочити на ніч.