Сучасна кухня смілива, вона поєднує прості продукти з яскравими смаками, які змушують забути про буденність. І саме таким є рецепт курячих сердечок в азійському стилі, про який розповів фудблогер Олександр Огороднік. Секрет у балансі солоного, солодкого, кислого та пряного, і, звісно, у правильній техніці.
Читайте также: Андрій Єрмак Особисте Життя: детальний огляд біографії, кар’єри та особистих стосунків
Інгредієнти
курячі сердечка 300 г
сіль
чорний перець
оливкова олія 1 ст. л
соєвий соус 1 ст. л
часник 1 зубчик
лимонний сік 10 г
Соус
імбир 10 г
часник 5 г
оливкова олія 1 ст. л
соєвий соус 4 ст. л
вода 50 г
мед 2 ст. л
кукурудзяний крохмаль (розвести у воді) 5 г
Подавання
зелена цибуля
обсмажений білий кунжут
Приготування
Перший та дуже важливий етап — зачистка сердечок. Потрібно прибрати сухожилки та залишки крові. Якщо після легкого натискання не видно згустків, продукт готовий.
Сердечка потрібно змішати з сіллю, перцем, оливковою олією, соєвим соусом, часником і лимонним соком.
Залиште маринуватися на 15 хв.
Добре розігрійте пательню та буквально 1 хв підсмажте серця до золотистої скоринки. Потім дістаньте їх.
Читайте также: Королівські дружки: які принцеси несли шлейф нареченої на гучних весіллях
На тій самій сковороді розігрійте кілька секунд олію, імбир і часник.
Влийте соєвий соус, воду та додайте мед.
Дайте соусу випаритись 2–3 хв.
Потім поверніть сердечка разом із маринадом.
Влийте розведений крохмаль, доведіть до кипіння, щоб соус загус і покрив кожне сердечко.
Подавання
Готову страву достатньо посипати зеленою цибулею та додати обсмажений кунжут.
Курячі сердечка — це не «скромний інгредієнт», у правильному виконанні вони стають повноцінним смаколиком. Тож якщо хочеться урізноманітнити своє меню, ви знаєте, що готувати.
Читайте также: Як швидко протверезіти в домашніх умовах: що справді працює, а що – міф
